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台中西區忠義街一條6米的小巷內藏著一家知名伴手禮店，靠著媒體報導，及網路口碑讓客人慕名而來，一般人很難想像，將甜點店開在沒有過路客的隱密的地段，要如何在競爭激烈的甜點市場上生存？剛走過創業第6個年頭「好的手作烘料理」老闆陳圻受笑著說，憑著一股對甜點的熱情、執著與傻勁，才能走到現在。在客人眼中有如甜點魔法師般神奇的陳圻受，總能將各種不同食材完美結合，讓甜點不只是甜點，在他巧手下新鮮水果變身成零食，你嚐到的不只有水果的自然甘甜，還有果乾特有的嚼勁風味一次滿足。現代人吃甜點也不忘追求健康及養生概念，好的手作烘料理在年前推出一系列天然好吃又健康的果乾伴手禮，如「無花果核桃」 「椰棗核桃」 「洛神癡荔枝」 「柿子果乾」等叫好又叫座！陳圻受在細節下功夫，讓小小果乾封存最美好的滋味！「無花果核桃」是陳圻受到土耳其旅遊回來時的靈感創作，採用土耳其無漂白無添加的果乾，再鑲入美國紅鑽核桃，先以低溫烘烤50-60分鐘，保留無花果豐富扎實的果膠、及核桃的天然風味，一口咬下無花果的種籽在口中嗶嗶啵啵迸出Q彈甘甜的嚼勁，佐以核桃的酥脆香氣，口感豐富另人驚艷！「椰棗核桃」特選中東日夜溫差大、風力充沛等級最高的椰棗，搭配陽光普照美國加州的紅鑽核桃，先以低溫烘烤50-60分鐘，保留椰棗的口感及核桃的天然風味，吃來甜度適中、酥脆爽口，讓人欲罷不能！「洛神癡荔枝」是陳圻受突發奇想的創作，他把冬天跟夏天才有的花果巧妙結合，採收當季新鮮洛神，為了保留花朵完整，需要小心翼翼去籽洗淨、殺青再風乾，再放入紫蘇、酸梅、柳橙及檸檬汁液中冷藏浸泡2個月，汲取不同香氣風味的洛神，鑲入夏季採收的糯米荔枝急速冷凍保留鮮度及甜度，冷凍吃來酸甜沁心，冷藏享用清脆鮮甜，說不出的好味道在口中交融！「柿子果乾」採用豐原有機小農種植的水柿，採收8-9分熟的水柿去皮製作，白天先以乾燥機低溫烘烤8小時，晚上以室溫讓水柿繼續自然熟成，兩種手法重複8-10天，製作完成的柿子果乾保有濃郁鮮甜的果漿滋味，外皮Q嫩有彈性，色澤飽滿讓人垂涎欲滴，風味更是不在話下。「小紅莓俄羅斯雪綿」一種介於棉花糖及法式水果軟糖間的口感，據說是俄國沙皇的御用點心，軟綿中帶著Q彈，加上核桃堅果的脆香，為了中和甜度，這次老闆特別調整配方，加入小紅莓讓色澤粉粉嫩嫩，多了果酸味，讓這道甜點有了全新風味口感。50歲被迫轉換人生跑道的陳圻受，背後有一段不為人知的辛酸故事，喜歡吃甜點，他覺得吃甜點是一件幸福的事，當他決定以甜點創業時，堅持要用好的食材，原物料價格波動從來不影響他製作甜點時的考量，他只挑選符合心目中理想食材，製作出最完美甜點的口感，從不用加工品及香料，而是以自然手工技法，成就不凡美味細節！更多新聞推薦● 國內新增3麻疹境外移入病例 1/15傍晚在高市瑞豐夜市活動須當心